SHIELD

Bayerischer Forschungsverbund Sichere heimische (Bio-) Lebensmittel durch sensorische Detektionsverfahren

Teilprojekt 0: Qualitätsbestimmung durch Hochleistungsanalytik

Arbeitsfeld:

Dieses Teilprojekt flankiert das Arbeitsfeld Qualitätssicherung von Lebensmitteln. Auf Basis der Erkenntnisse können neue (Schnell-)methoden entwickelt sowie Markersubstanzen definiert werden, welche als Grundlage für die Schnellmethoden im Wareneingang Verwendung finden. Ein fortwährender Abgleich der Daten mit den Erkenntnissen aus dem Wareneingang der Industriepartner sichert zudem die Validität. Die Erkenntnisse fließen in eine Datenplattform zur kombinatorischen Betrachtung und Korrelation der Messergebnisse.